اکسترودر خمیر کوکی

مدت زمان کار دستگاه آرد پف کن نیز بسیار مهم است. اگر زمان اجرا خیلی کوتاه باشد، پف کردن کافی نیست و بر طعم غذا تأثیر می گذارد. اگر زمان اجرا خیلی طولانی باشد، غذا خیلی شکننده می شود و طعم آن بدتر می شود. به طور کلی، زمان کار دستگاه آرد پف کردن باید بین 2-3 دقیقه کنترل شود.
کنترل دمای دستگاه آرد پف کن نیز یکی از کلیدهای آن است. غذاهای مختلف باید در دماهای مختلف تنظیم شوند. اگر درجه حرارت بیش از حد بالا باشد، رنگ غذا تغییر می کند، بدتر می شود و طعم آن بدتر می شود. اگر دما خیلی پایین باشد، پف کردن کافی نیست و بر طعم غذا تأثیر می گذارد. به طور کلی، دما باید در حدود 120 درجه تنظیم شود.

1. عملیات ایمن
هنگام کار با اکسترودر آرد، به ایمنی توجه کنید. هنگام کار از تجهیزات حفاظتی استفاده کنید تا از حوادثی مانند سوختگی جلوگیری شود.
2. تعمیر و نگهداری تجهیزات
اکسترودر آرد را به صورت دوره ای نگهداری کنید، از جمله تمیز کردن گرد و غبار و گریس داخل تجهیزات، بررسی اینکه آیا مدار الکتریکی تجهیزات ایمن است و غیره، برای اطمینان از عملکرد عادی تجهیزات و افزایش عمر مفید آن.
3. مواد خام با کیفیت بالا را انتخاب کنید
برای تهیه غذای پف کرده باید آرد مرغوب و مواد اولیه انتخاب شود. آرد باید دارای نفوذپذیری هوای قوی و جذب آب خوب باشد، به طوری که نشاسته را می توان در دمای بالا و فشار بالا به طور کامل پف کرد تا غذای پفکی با فضایی نرم و طعم ترد درست شود.