دستگاه جم سازی

اول از همه باید این نکته را روشن کنیم که کار اصلی آسیاب خرد کردن مواد به صورت پودر یا خمیر ریز است و کره بادام زمینی از بادام زمینی آسیاب شده تهیه می شود. بنابراین، از نظر تئوری، آسیاب کاملاً قادر به تهیه کره بادام زمینی است.
اما در عملیات واقعی باید به نکات زیر توجه کنیم. ابتدا باید سرعت و زمان آسیاب را به خوبی کنترل کرد تا از آسیاب شدن بادام زمینی به پودر خیلی ریز که بر طعم آن تأثیر می گذارد، جلوگیری شود. ثانیاً، در طول فرآیند آسیاب کردن، می توان مقداری روغن پخت و پز یا آب به مقدار مناسب اضافه کرد تا کره بادام زمینی بهتر شکل بگیرد. البته نوع و مقدار مواد افزودنی نیز باید با توجه به شرایط خاص تنظیم شود، در غیر این صورت ممکن است طعم و کیفیت کره بادام زمینی را تحت تاثیر قرار دهد.

مزیت استفاده از آسیاب برای تهیه کره بادام زمینی این است که نه تنها از فرآیند خسته کننده مخلوط کردن دستی صرفه جویی می کند، بلکه کره بادام زمینی را ظریف تر و نرم تر می کند. علاوه بر این، چرخش پرسرعت آسیاب می تواند دیواره های سلولی بادام زمینی را نیز از بین ببرد، به طوری که مواد مغذی بیشتری آزاد شده و ارزش غذایی کره بادام زمینی افزایش می یابد.
البته هنگام استفاده از آسیاب برای تهیه کره بادام زمینی باید به نکاتی توجه کرد. به عنوان مثال، تمیز کردن و نگهداری آسیاب برای جلوگیری از باقی مانده مواد غذایی و رشد باکتری ها بسیار مهم است. ضمناً به دلیل قدرت و ظرفیت متفاوت آسیاب، در هنگام تهیه کره بادام زمینی باید تنظیمات مناسبی را با توجه به وضعیت واقعی انجام دهیم.