خط تولید میان وعده سرخ شده

4) قبل از خشک شدن: مواد برش و تشکیل شده برای قبل از خشک شدن وارد خشک کن می شوند. پس از خشک شدن ، تنش خاصی روی سطح شکل می گیرد و آنها دیگر به یکدیگر نمی چسبند ، که این امر منجر به پیشرفت صاف قرص می شود.
5) قرص: فرآیند قرص نیز کلید تولید پوسته ذرت است. الزامات مطبوعات تبلت بسیار زیاد است. سطح غلتک باید دارای درجه صافی بالایی باشد و غلتک باید در دمای ثابت نگه داشته شود.
6) پخت درجه حرارت بالا: فرآیند پخت برای تعیین اینکه آیا پوسته های ذرت دارای یک ساختار سازمانی سخت ، واضح ، متراکم و طعم برجسته ذرت هستند ، بسیار مهم است.
7) پس از خنک شدن پوسته های ذرت پخته شده ، آنها تبدیل به محصولات پوسته ذرت می شوند. امروزه ، بسیاری از پوسته های ذرت نیز در فرآیند پس از فرآیند ، مانند پوشش قند ، سرخ کردن نمک یا پوشش شکلات ، بیشتر با توجه به سلیقه بازار پردازش می شوند.
8. پس از پاشیدن محصول با چاشنی ، برای تثبیت شکل محصول دوباره پخته می شود و پس از اتلاف گرما وارد بخش بسته بندی و بسته بندی می شود

غذاهای پف دار اغلب نمک و شکر را اضافه می کنند ، که عمدتاً دو عملکرد را بازی می کنند: تنظیم طعم و تنظیم درجه انبساط و تخلخل محصول نهایی. از آنجا که اثر پف کردن به واکنش ژلاتینیزاسیون تولید شده توسط ذرات آب و نشاسته متکی است ، اگر مقدار کمی قند و نمک محلول در آب به مواد اولیه اضافه شود ، می تواند بر تراکم میان وعده های پف دار تأثیر بگذارد. علاوه بر مواد اولیه مانند روغن ، شکر و نمک ، باید نام مواد افزودنی مختلف مواد غذایی را در بسته بندی میان وعده های پف دار مشاهده کرده اید. چرا ما نیاز به افزودن مواد غذایی داریم؟ متداول ترین مواد افزودنی غذایی باید آنتی اکسیدان ها مانند توکوفرول (که معمولاً به عنوان ویتامین E شناخته می شوند) برای جلوگیری از اکسیداسیون روغن باشد. علاوه بر این ، اضافه کردن مقدار کمی از اصلاحات با کیفیت می تواند از ترکیب مواد اولیه در هنگام مخلوط کردن و پخت و پز جلوگیری کند ، اسیدیته مواد غذایی را تنظیم کرده و روغن و آب را به طور مساوی مخلوط کند. با این حال ، انواع بسیاری از مواد افزودنی مواد غذایی با عملکردهای فوق وجود دارد ، و نحوه استفاده از آنها در کنار هم ، دستور مخفی تولید کنندگان اصلی است.