خط تولید میان وعده اکسترود شده

پف کردن اکستروژن غیرمستقیم ، موارد معمول کیک برنج و غیره است. اکسترودر عملکردهای هم زدن ، بخارپز و تشکیل را فراهم می کند و پف کردن با پخت ، سرخ کردن یا گرمایش مایکروویو حاصل می شود. این روش می تواند باعث شود که غذای پف دار دارای بافت ها و سلیقه های متنوعی باشد و تجربه غذایی متفاوت را ایجاد کند.
اگرچه اثر پف کردن مهم است ، اگر می خواهید میان وعده هایی ایجاد کنید که مردم نتوانند از خوردن غذا جلوگیری کنند ، پیوندهای مختلف در مرحله بعدی این روند نیز بسیار مهم است. به عنوان مثال ، اگر قبل از پخت روغن را روی سطح محصول اسپری کنید ، هنوز هم می توانید بدون سرخ کردن یک اثر ترد ایجاد کنید. بنابراین ، اگر محصول به صورت غیر سرخ شده مشخص شود ، فقط به این معنی است که از فرآیند سرخ کردن استفاده نمی کند ، بلکه لزوماً به معنای روغن کمتری نیست.

بسیاری از افراد از نفت می ترسند ، اما از دیدگاه فرآیند تولید ، روغن در واقع کارهای مهم بسیاری دارد و می تواند به بهبود کیفیت محصول کمک کند. به عنوان مثال ، هنگام تهیه پاپ کورن ، مقدار مناسب روغن را می توان به عنوان یک ماده انتقال حرارت استفاده کرد تا ذرت خشک به طور مساوی گرم شود و پدیده سوزاندن تک نقطه ای را کاهش دهد. افزودن روغن هنگام مخلوط کردن و اکسترود کردن مواد اولیه می تواند مانع از سخت شدن محصول شود. در فرآیند پف کردن اکستروژن غیرمستقیم ، سرخ کردن می تواند محصول را متورم کرده و طعم ضخیم و ترد ایجاد کند. پاشیدن روغن در مرحله چاشنی می تواند باعث شود پودر چاشنی به طور مساوی به سطح وصل شود. استفاده از کره ، روغن نارگیل و روغن های دیگر نیز می تواند عطر خاصی را به محصول اضافه کند.