آیا اصل و حالت کار دستگاه خلال گوشت را می دانید؟

1. اصل برش گوشت
اصل دستگاه برش گوشت این است که گوشت را با چرخش پر سرعت تیغه به برش های مورد نیاز برش می دهد. در طی فرآیند برش، دو روش حرکت تیغه وجود دارد:

1. برش متقابل: تیغه در جهت افقی به جلو و عقب حرکت می کند تا گوشت را به برش های یکنواخت برش دهد.

2. برش چرخشی: تیغه در جهت عمودی می چرخد ​​تا گوشت را به برش های یکنواخت برش دهد.
تنظیم ضخامت برش با تنظیم فاصله بین تیغه و گوشت به دست می آید. هرچه فاصله بین تیغه و گوشت نزدیکتر باشد، برش نازکتر است. تنظیم ضخامت برش معمولاً با چرخاندن دستی دستگیره در پایین تیغه یا صفحه کنترل الکترونیکی انجام می شود.
کنترل سرعت برش با تنظیم سرعت موتور اسلایسر به دست می آید. به طور کلی، هرچه سرعت برش بیشتر باشد، شکستن برش آسان‌تر است و هر چه سرعت برش کمتر باشد، کشش آسان‌تر برای برش است. بنابراین، هنگام استفاده از دستگاه برش گوشت، باید سرعت برش را با توجه به انواع مختلف گوشت و ضخامت برش تنظیم کرد.

2. روش کار برش گوشت
روش کار دستگاه برش گوشت معمولاً شامل مراحل زیر است:
1. طرز تهیه: گوشت را که قرار است برش دهید، روی میز کار دستگاه خلال کن قرار دهید و ضخامت برش و سرعت برش را تنظیم کنید.
2. اسلایسر را راه اندازی کنید: دکمه استارت دستگاه اسلایسر را فشار دهید یا دستگیره استارت را بکشید و اسلایسر شروع به کار می کند.
3. گوشت را داخل دستگاه برش دهید: گوشت را از درگاه تغذیه دستگاه برش داخل دستگاه برش دهید و تیغه شروع به برش دادن گوشت و برش دادن آن به ورقه های نازک می کند.
4. برش های گوشت را جمع آوری کنید: برش های گوشت برش خورده از خروجی دستگاه خلال خارج می شوند و در ظرفی که در زیر خروجی قرار می گیرد جمع آوری می شوند.
5. اسلایسر را خاموش کنید: پس از اتمام کار برش، دکمه توقف دستگاه اسلایسر را فشار دهید یا دسته استاپ را پایین بیاورید و اسلایسر از کار می افتد.