اکسترودر خودکار اسنک

روش پردازش اکستروژن استفاده از نیروی محرکه پیچ اکسترودر برای اکسترود کردن مواد به جلو است. این ماده مخلوط می شود، هم زده می شود، مالش می شود و تحت نیروی برشی بالایی قرار می گیرد که باعث متلاشی شدن دانه های نشاسته می شود. در همان زمان، دما و فشار در حفره دستگاه افزایش می‌یابد (دما می‌تواند به 150-200 درجه و فشار به بیش از 1MPa برسد). از آنجایی که فشار از فشار بخار اشباع در دمای اکستروژن بیشتر می شود، این ماده در بشکه اکسترودر جوش و تبخیر آب ایجاد نمی کند. در این زمان، مواد در حالت مذاب هستند.

سپس مواد فوراً از یک سوراخ قالب با شکل خاصی خارج می‌شوند و ناگهان از دمای بالا و فشار بالا به دما و فشار معمولی سقوط می‌کنند. آب آزاد موجود در آن تحت این اختلاف فشار به سرعت تبخیر می شود و حجم آب می تواند حدود 2،{1}} برابر افزایش یابد. در لحظه پف کردن، ساختار دانه تغییر می کند و نشاسته خام (-نشاسته) به نشاسته بالغ (-نشاسته) تبدیل می شود و در عین حال تبدیل به اسفنج لایه ای و شل می شود و حجم دانه می شود. چندین تا ده ها بار گسترش می یابد.