بهترین راه برای ضدعفونی کردن یک برش گوشت رستوران چیست؟

سلام ، غذاهای دیگر و صاحبان رستوران ها! من به عنوان تأمین کننده برش های گوشت رستوران Top - Notch ، دست اول را دیدم که تمیز و ضد عفونی این ماشین ها بسیار مهم است. یک برش گوشت کثیف نه تنها می تواند بر طعم برش های شما تأثیر بگذارد بلکه خطرات جدی سلامتی را نیز به همراه دارد. بنابراین ، بیایید به بهترین روش برای ضدعفونی کردن یک برش گوشت رستوران شیرجه بزنیم.

اول چیزها اول ، چرا ضدعفونی کننده اینقدر مهم است؟ خوب ، برش های گوشت با انواع گوشت های خام در تماس هستند ، که می تواند زمینه هایی برای باکتری هایی مانند E. coli ، Salmonella و لیستریا ایجاد کند. اگر این باکتری ها به درستی از بین نروند ، می توانند گوشت مورد نظر خود را آلوده کنند و در نهایت مشتری خود را بیمار کنند. و ما قطعاً آن را نمی خواهیم!

مرحله 1: تمیز کردن

قبل از شروع فرآیند ضد عفونی کننده واقعی ، باید قبل از تمیز کردن خوب انجام دهید. برش را خاموش کرده و آن را از منبع تغذیه جدا کنید. این یک اقدام ایمنی برای جلوگیری از شروع تصادفی در هنگام کار روی آن است. سپس از یک برس نرم یا یک پارچه تمیز استفاده کنید تا هرگونه تکه بزرگ گوشت ، چربی یا بقایای تیغه ، قیف و سینی را از بین ببرید. همچنین می توانید از مواد شوینده خفیف و آب گرم برای پاک کردن این مناطق استفاده کنید. اما مراقب باشید که موتور را مرطوب نکنید. اگر مواد غذایی سرسخت و سرسختی روی تیغه گیر کرده است ، می توانید یک پارچه را در آب گرم و صابون خیس کنید و بگذارید چند دقیقه روی تیغه بنشیند تا زباله ها را شل کند.

مرحله 2: جداسازی

بیشتر برشهای گوشت مدرن به گونه ای طراحی شده اند که برای تمیز کردن آسان تر از هم جدا می شوند. به کتابچه راهنمای کاربر که با برش شما آمده است ، مراجعه کنید تا یاد بگیرید که چگونه آن را به درستی جدا کنید. معمولاً باید محافظ تیغه ، تیغه و پیچ خوراک را بردارید. این قسمت ها را در یک سینک پر از آب گرم و صابون قرار دهید. حتماً تیغه را با مراقبت شدید انجام دهید زیرا بسیار تیز است. ممکن است بخواهید دستکش های برش خورده را برای محافظت از دستان خود بپوشید.

مرحله 3: تمیز کردن قطعات

هنگامی که قطعات در آب صابون قرار دارند ، از یک برس نرم استفاده کنید تا آنها را به آرامی خرد کنید. به تیغه توجه ویژه ای داشته باشید. شما می خواهید تمام گریس ، ذرات گوشت و هر آلاینده دیگری را از بین ببرید. برای تیغه ، همچنین می توانید از یک تمیز کننده تیغه استفاده کنید که به طور خاص برای برش های گوشت طراحی شده است. این به تجزیه هرگونه باقیمانده سخت کمک می کند. پس از شستشوی ، تمام قسمت ها را کاملاً زیر آب جاری بشویید تا صابون از بین برود.

مرحله 4: ضد عفونی

اکنون زمان آن رسیده است که ضد عفونی کننده واقعی باشد. می توانید از یک ضد عفونی کننده تجاری استفاده کنید که برای مواد غذایی تأیید شده است - تماس با سطح تماس. دستورالعمل های موجود در بطری ضدعفونی کننده را با دقت بخوانید تا نسبت رقت صحیح و زمان تماس را تعیین کنید. بیشتر ضد عفونی کننده ها برای یک دوره خاص ، معمولاً در حدود 30 ثانیه تا چند دقیقه باید روی سطوح باقی بمانند تا مؤثر باشند.

یک پارچه تمیز یا یک اسفنج را درون محلول ضد عفونی کننده فرو کنید و تمام قسمت های برش از جمله تیغه ، قیف ، سینی و پیچ خوراک را پاک کنید. حتماً هر سطح را بپوشانید. اگر از ضد عفونی کننده اسپری استفاده می کنید ، آن را به طور مساوی روی قسمت ها اسپری کنید و بگذارید برای زمان توصیه شده بنشیند.

مرحله 5: خشک کردن

بعد از ضد عفونی ، خشک کردن تمام قسمت ها به طور کامل مهم است. می توانید از یک پارچه تمیز و خشک استفاده کنید تا آنها را خشک کنید یا اجازه دهید هوا خشک شود. رطوبت می تواند رشد باکتری ها را تقویت کند ، بنابراین مطمئن شوید که آب باقی مانده روی برش وجود ندارد.

مرحله ششم: مجدداً مونتاژ

پس از خشک شدن تمام قسمت ها ، وقت آن است که برش را به هم برگردانیم. کتابچه راهنمای کاربر را به ترتیب معکوس دنبال کنید تا مجدداً تیغه ، نگهبان تیغه و پیچ خوراک را مجدداً جمع کنید. اطمینان حاصل کنید که همه چیز به درستی محکم و در جای خود قرار دارد.

نگهداری منظم

ضد عفونی کننده گوشت شما یک چیز زمانی نیست. شما باید این کار را مرتباً انجام دهید ، ترجیحاً بعد از هر بار استفاده. اما اگر کمتر از برش استفاده می کنید ، باید حداقل یک بار در هفته آن را ضد آب کنید. همچنین ، به وضوح تیغه توجه کنید. یک تیغه کسل کننده می تواند به جای برش دادن آن ، گوشت را پاره کند و این باعث می شود باکتری های بیشتری در گوشت به دام بیفتد. اگر تیغه کسل کننده است ، می توانید آن را تیز کنید یا آن را جایگزین کنید.

اکنون ، به عنوان یک تهیه کننده برش گوشت رستوران ، می خواهم شما را با برخی از محصولات عالی ما آشنا کنم. ما داریمبرش دهنده گوشت گاو برقی، که مناسب برای خرد کردن گوشت گاو در قطعات یکنواخت است. تمیز کردن و ضد عفونی کردن ، دقیقاً مانند سایر محصولات دیگر ما آسان است.

اگر با گوشت یخ زده سر و کار دارید ، مابرش گوشت یخ زده صنعتییک گزینه عالی است این می تواند گوشت های یخ زده سخت و یخ زده را با سهولت انجام دهد و برای ماندگاری ساخته شده است.

و برای رستوران های تجاری که نیاز به برش حجم بالا دارند ، ماماشین برش گوشت تجاریراه رفتن است این برنامه برای استفاده سنگین و سنگین طراحی شده است و می تواند با خواسته های یک آشپزخانه شلوغ همراه باشد.

اگر به هر یک از محصولات ما علاقه مند هستید یا در مورد ضد عفونی کننده گوشت سوالی دارید ، دریغ نکنید. ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم آشپزخانه خود را تمیز ، ایمن و هموار نگه دارید. چه یک غذاخوری کوچک باشید و چه یک رستوران در مقیاس بزرگ ، ما برش گوشت مناسب برای شما داریم. بنابراین ، در تماس باشید و بیایید مکالمه ای را در مورد چگونگی پاسخگویی به نیازهای شما شروع کنیم.

منابع

• "دستورالعمل های ایمنی مواد غذایی برای تجهیزات فرآوری گوشت" ، سازمان غذا و داروی
• "تمیز کردن و ضد عفونی مناسب از برش گوشت" ، انجمن ملی رستوران ها

بنابراین ، در آنجا آن را دارید ، بهترین راه برای ضدعفونی کردن یک برش گوشت رستوران. این مراحل را دنبال کنید ، و اطمینان حاصل خواهید کرد که برش شما تمیز ، ایمن و آماده استفاده برای دسته بعدی برش های گوشت خوشمزه است.